กลับมาพบเจอกันอีกแล้ว ก่อนอื่นแอดมินและทีมงานเพจเกษตรกับธรรมะ ก็ขอขอบคุณที่ท่านผู้อ่านยังคงติดตามผลงานของเรามาตลอด เราจะคอยสรรหานำเสนอเรื่องราวดีๆ ให้ความใจโลงใจและมีประโยชน์แก่แฟนเพจทั้งหลายให้ท่านได้อ่านเรื่อยๆนะคะ ก่อนที่เราจะไปอ่านเรื่องราวในวันนี้ แอดมินและทางทีมงานขออวยพรให้ท่านแฟนเพจมีสุขภาพร่างกายแข็งแรง มีแต่สิ่งดีๆเข้ามาในชีวิตด้วยนะคะ
ดอกแค ถือเป็นพืชพื้นบ้านปลูกง่ายเป็นที่นิยมรับประทาน ต้นแคนี้ถือเป็นพืชตระกูลถั่วซึ่งใบของต้นแคมีประโยน์ทางการเกษตรจะช่วยบำรุงดินดีเพิ่มไนโตรเจ นแก่พืชได้ดีอีกด้วย
ดอกแคนำมาทำอาหารไดห้หลากหลายเมนูเนื่องจ า กมีรสชาติเฉพาะตัว นิยมทำ แกงส้มดอกแค ต้มจิ้มน้ำพริก หรือดอกแคผัดกะปิ วันนี้จึงขอนำเสนอเมนูใหม่ที่นอกจ า กอร่อยแล้วยังสามารถถนอมอาหารเก็บดอกแคไว้กินได้ด้วย นั่นคือ เมนูดอกแคดอง นั่นเองค่ะ
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1. ดอกแคสด 1/2 กิโลกรัม
2. น้ำมะพร้าว 200 มิลลิลิตร
3. น้ำซาวข้าว 450 มิลลิลิตร
4. เกลือ 200 กรัม
5. น้ำต าลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6. อ่างผสม
7. โหลสำหรับหมัก
วิธีการทำดอกแคดอง
1. ขั้นตอนแรกให้ล้างดอกแคให้สะอาดไม่คราบฝุ่นคราบโคลน แล้วให้เด็ดเกสรสีเหลืองด้านในออกโดยเกสรนั้นจะมีรสขม
2. พักดอกแคให้สะเด็ดน้ำดีแล้วให้พักไว้ แล้วทำการเท น้ำซาวข้าว น้ำมะพร้าว เกลือ น้ำต าล ต ามลำดับ ลงในถ้วยแล้วคนส่วนผสมให้ละลายเข้ากันในอ่างผสมแล้วนำดอกแคที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
3. ขั้นต่อมาให้นำโหลมาทำความสะอาดเช็ดให้แห้งสะอาด แล้วใส่ดอกแคที่ผสมแล้วลงในขวดโหลหมัก ปิดฝาให้แน่นสนิท
4. สุดท้ายให้นำขวดโหลหมักไปผึ่งแดดเป็นเวลา 2-3 วัน ก้เป็นอันเสร็จพร้อมรับประทานค่ะ
รสชาติดอกแคดองจะออกเปรี้ยวหวานหอมนุ่มอร่อย รับประทานเปล่าๆก็ได้หรือจะทานคู่น้ำพริกก็อร่อยมากค่ะ
เรียบเรียงโดย เกษตรกับธรรมะ
