แบ่งปันสูตรขนมไทยอร่อย วิธีทำ “ขนมครก” แบบง่ายๆ หอมอร่อย หวานมันกลมกล่อม (สูตรไทยโบราณ)

ถ้าพูดถึงขนมไทยที่อยู่คู่บ้านคู่เมืองมาช้านาน ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน เห็นจะมีแต่ “ขนมครก” นี่ล่ะที่อยู่ยงคงกระพัน ผ่านร้อนผ่านหนาวมาคู่กับคนไทย ด้วยรสชาติหอม หวาน มัน แถมอิ่มอร่อยอยู่ท้อง สไตล์ไทยแท้พิมพ์นิยมเลยก็ว่าได้ วันนี้ก็เลยจะนำสูตรขนกครกสูตรดั้งเดิม มาฝากเพื่อนๆ แฟนเพจได้ลองทำกัน สูตรนี้การันตีความอร่อยแน่นอน ไปค่ะ..ไปดูวิธีการทำขนมครก (สูตรโบราณ) กันเลยจ้า

ส่วนผสม

1ตัวแป้งขนมครก

 แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย

 หัวกะทิ 1/2 ถ้วย

หางกะทิ 1+1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

2หน้าขนมครก

หัวกะทิ 1 ถ้วย

ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา (หรือใช้เกลือธรรมดาก็ได้ค่ะ)

ใบต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

3น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ ใช้เช็ดถาดขนม

วิธีทำ

1ผสมแป้ง น้ำตาลทราย ใส่หัวกะทิลงไป นวดแป้งให้เข้ากันดี เติมหางกะทิ คนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 2 ชม.

2เตรียมหน้าขนม ผสมกะทิ ดอกเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ใบหอมซอยลงไป

3ตั้งถาดขนมครกบนเตา ใช้ผ้าทำเป็นลูกกลมๆ เหมือนลูกประคบ ชุบน้ำมันเช็ดให้ทั่วถาด

4รอจนถาดร้อนดี ตักแป้งที่เตรียมไว้หยอดลงไป ปิดฝาไว้สักพักพอแป้งเริ่มสุก หยอดหน้าขนมครกลงไป แล้วปิดฝาต่ออีก 3 นาที

5หรือจนหน้าขนมสุกใช้ช้อนแคะออกจากหลุมขนมครก จัดวางใส่จาน

สูตรนี้เป็นสูตรไทยโบราณ จึงสาธิตโดยการใช้เตาดินเผา ซึ่งจะทำให้ขนมครกหอมอร่อยยิ่งขึ้น แต่ก็สามารถนำมาประยุกต์ใช้กับกระทะแบบเทปล่อน หรือเตาหยอดที่มีขายอยู่ทั่วไปก็ได้ค่ะ หวังว่าเมนูขนมครกที่แนะนำวันนี้คงจะเป็นไอเดียดีๆให้ทุกท่านนำไปต่อยอดได้บ้าง ถ้าคิดว่ามีประโยชน์อย่าลืมส่งต่อ เพื่อเป็นวิทยาทานด้วยนะคะ

เอาสูตรมาแจกครับ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก.Supaporn Kumnodnae, ขนมครกโบราณ ณ ตลาดน้ำขวัญเรียม