วิธีการทำหน่อไม้ถุง เก็บไว้เป็นปีก็ไม่เสีย การแปรรูปอาหารเก็บไว้ทานในครัวเรือน

ในช่วงฤดูฝนในพื้นที่ต่างๆ จะมีต้นไผ่ไว้ใช้สอยตามหัวไร่ปลายนา ทำที่อยู่อาศัยและที่สำคัญจะมีหน่อไม้ที่โผล่ออกมาจากกอไผ่อย่างมากมายแทบจะกินไม่ทัน ดังนั้นวันนี้เรามีวิธีการแปรรูปหน่อไม้บรรจุถุงไว้กินนานๆ กันครับ

ขั้นตอนการทำ

1ทำการแกะเปลือกของหน่อไม้ออกให้หมด เหลือเฉพาะ เนื้อของหน่อไม้และส่วนต่างๆ จะไม่ทิ้งสามารถแยกออกมาบรรจุถงได้เช่นกัน ดังรูปครับ จากนั้นทำการล้างน้ำทำความสะอาด

2ทุกส่วนสามารถหน่อไม้ถุงได้ทั้งหมดครับ

3หลังจากนั้นนำหน่อไม้ไปใส่หม้อนึ่งและทำการปิดฝา ระยะเวลาในการนึ่งประมาณ 15-20 นาที ไม่เกินนี้ เพราะจะทำให้หน่อไม้สุกเกินไปเก็บไว้ได้ไม่นาน

4หลังจากที่นึ่งแล้ว ให้เตรียมน้ำสะอาดและถุงพลาสติกใช้ในการบรรจุหน่อไม้

5ใส่หน่อไม้ลงไปในถุงพลาสติกประมาณครึ่งโล แล้วจุ่มลงไปในน้ำค่อยๆ ไล่อากาศออกให้หมด อย่าให้น้ำเข้าไปในถุงพลาสติก

6ขั้นตอนต่อไปทำการซ้อนถุงอีกชั้น แล้วมัดปากถุงพลาสติกด้วยเชือกฟางครับ

7เท่านี้ก็ได้หน่อไม้ถุงเก็บไว้กินได้นานเป็นปีๆ ไม่เสียแน่นอนครับ ลองเอากลับไปทำดูกันครับ

8การเก็บรักษาควรเก็บไว้ในที่ร่มภายในบ้าน รสชาติเหมือนหน่อไม้สดเลยทีเดียวครับ

ถือว่าดีเลยที่เดียวครับวิธีนี้

ขอบคุณแหล่งที่มา ช่องยูทูป My life style Channel