เคล็ดลับ หุงข้าวเหนียว แช่เย็นยังไงก็ไม่แข็ง ทิ้งค้างคืนก็ยังนุ่ม นำมาทานใหม่ได้อีกครั้ง

สำหรับท่านที่ชอบทานข้าวเหนียว เชื่อว่าหลายท่านต้องนึ่งข้าวเหนียวเป็น แต่มีหลายครั้งที่ได้ยินเสียงบ่นของคนใกล้ตัว ว่าเขานึ่งข้าวเหนียวกันยังไงให้นิ่มอร่อยไม่แข็งกระด้าง ยิ่งเวลาที่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง ยิ่งแข็งจนทานไม่ได้ วันนี้จะนำเคล็ดลับ วิธีนึ่งข้าวเหนียวให้นุ่มอร่อยแม้จะทิ้งไว้จนเย็นก็ยังทานได้ มาบอกให้ทุกท่านไปลองทำตามดูถ้าทำตามสูตรนี้ รับรองว่าคุณจะได้ข้าวเหนียวที่นุ่มอร่อย ไม่แฉะ ไม่ติดมืออย่างแน่นอน

เคล็ดลับ หุงข้าวเหนียว แช่เย็นยังไงก็ไม่แข็ง ทิ้งค้างคืนก็ยังนุ่ม นำมาทานใหม่ได้อีกครั้งในปัจจุบันข้าวเหนียวถือว่าเป็นที่นิยมในทุกภาคทานกันได้หมด แต่ใครจะรู้ว่าวิธีทำนั้นยุ่งยากกว่าการหุงข้าวทั่วไปซะอีก เพราะว่าหากทำอย่างไม่พิถีพิถันแล้วละก็เดาได้เลยว่า ไม่แข็งเกินไป ก็แฉะเกินไป แถมโดนลมนิดหน่อยก็ปาหัวแตกได้แล้ว

วันนี้เราขอนำเสนอวิธีหุงข้าวเหนียวสูตรเด็ด ที่ทำให้แช่เย็นยังไงก็ไม่แข็ง เป็นยังไงอ่านดูแล้วน่าสนใจใช่ไหม ไปดูกันเลยว่าทำยังไงบ้าง

1นำข้าวเหนียวแช่น้ำ ( ถ้าเป็นข้าวเหนียวเก่า แช่น้ำนาน ประมาณ 6 ชั่วโมง ส่วนถ้าเป็นข้าวเหนียวใหม่แช่น้ำนาน 3 ชั่วโมง )

2แช่เสร็จแล้วอย่าเอาน้ำแช่ข้าวทิ้งเด็ดขาดสำคัญมาก เค้าเรียกน้ำแช่ข้าว่า “น้ำหม่า” เก็บใส่ชามแช่ตู้เย็นไว้

เสริมความรู้ : น้ำหม่า อันนี้เรียกว่าหัวเชื้อเอาไว้แช่ข้ามในวันต่อไปและนำส่วนที่เหลือเอามาพรมข้าวเหนียวนั่นเอง

3หลังจากแช่ข้าวเหนียวเสร็จแล้วก็นำมาใส่หวดนึ่งปกติ พอข้าวเกือบจะ น้ำมาใส่หวดนึ่ง ตามปกติ

4พอข้าวใกล้จะสุกแล้วนำน้ำหม่าที่เก็บไว้ในตู้เย็นมาพรมๆปริมาณ 1/3 ถ้วย แล้วใช้ไม้พายคนจากด้านล่างขึ้นบนทั่วๆ เบาๆ หรือจะทำวิธีแบบโบราณก็ได้คือกระดกหวดสัก 2-3 ครั้ง ให้ข้าวเหนียวในหวดผสมกันให้หมดแล้วนึ่งต่อ

5ทำแบบข้อที่ 4 ไปทั้งหมด 3 ครั้ง โดยกะปริมาณน้ำหม่าให้พอสำหรับ 3 ครั้ง และรอข้าวเหนียวสุกได้ที่

6หลังจากสุกแล้ว ยกลงจากเตาห้ามเปิดฝาอย่างน้อย 15 นาที หลังจากนั้นก็จัดเก็บข้าวเหนียวตามปกติ

เป็นยังไงกันบ้าง สามารถนำไปลองทำกันได้เลย วิธีไม่ยุ่งยากเพียงแค่ต้องละเอียดในการทำก็แค่นั้นเอง แค่นี้ก็สามารถหุงข้าวเหนียวที่นุ่ม แม้นำไปแช่เย็นก็ไม่แข็ง

แหล่งที่มาจาก : khaonaroo.com